Pakko leipoa -muffinssit

IMG_0118.JPG

Tykkään banaaneista, mutta olen vähän huono syömään niitä silloin kun ostan useamman kerralla. Yleensä yritän ostaa vain yhden tai kaksi, mutta Riikan jälkeen olin kovasti vailla tuoreita hedelmiä ja päädyin ostamaan enemmän. Vähän liikaa itseasiassa. Tänään minulla oli kaksi hyvin, hyvin ruskeaa banaania, joita en olisi suin surminkaan syönyt. Se jättää jäljelle vain yhden vaihtoehdon: banaanileipomista! 

Tein muunnellun version Kinuskikissan erinomaisesta reseptistä, jonka löydät täältä. Jätin pois kaakaojauheen, ja laitoin sekä taikinaan että sen päälle kaakaonibsejä, eli kaakaopapurouhetta. Lopputulos oli oikein maukas!